	7-8월 영 양 소 식 경기예술고등학교는 전공실기, 학습지도 및 인성교육에 최선을 다하는 학교입니다.	발 행 처 : 경기예술고등학교 급식관리실: ☎ 070-7164-2211

채식 왜 필요할까?

지구를 위한 채식

- 기후 위기는 인류의 위기입니다.

- 2011년부터 2020년까지 지구 평균기온은 산업화 이전 대비 1.09℃ 상승했습니다.(IPCC 6차보고서)

- 지구온도 1.5℃ 상승시점을 2021~2040년으로 예상하고 있습니다.

- 지구의 온도가 1.5℃ 높아지면 돌이킬 수 없는 기후변화가 일어난다고 합니다.

- 지구온난화로 인한 피해는 이미 대형산물, 토네이도, 모래폭풍, 이상기온 등으로 나타나고 있습니다.

육식, 왜 기후위기를 앞당길까요?

- 되새김질을 하는 소나 양은 사육 과정에서 많은 탄소를 배출하는데, 소 한 마리가 하루에

배출하는 메탄가스 양은 자동차 1대가 하루에 내뿜는 양과 맞먹는다고 합니다.

- 토마토, 바나나, 두부의 온실가스 배출량보다 최소 10배에서 수십 배 이상입니다.

채식, 왜 기후변화를 늦출까?

- 축산업과정에서 많은 메탄가스가 발생합니다.

- 만약 채식 위주로 식단을 바꾸면 온실가스를 70% 줄일 수 있습니다.

일상생활 속 채식, 어떻게 실천할까?

- 탄소발자국이 낮은 식재료 선택하기

- 육류소비 줄이기 및 식물성 원료로 만든 대체육 먹기

- 일주일에 하루 고기 없는 채식 밥상 차리기

채식의 7가지 종류 – 나에게 맞는 채식 선택해 봅시다.

락토오보(Lacto-ovo)

고기, 생선은 먹지 않고 동물의

알과 우유 및 유제품은 먹는 채식

페스코(Pesco)

두발, 네발 가진 동물의 고기는

먹지 않고 유제품, 동물의 알과

해산물을 먹는 채식

폴로(Pollo)

네발 가진 동물의 고기는 먹지 않고, 두발동물(조류)의 고기와

동물의 알, 해산물, 우유 및

유제품을 먹는 채식 형태

플렉시테리언(Flexitarian)

건강,환경,동물권에 대한 이유로

가능한 채식을 하지만,

엄격하게 육식을 제한하지 않는 유연한 식단을 추구하는 형태

리듀스테리안(Reducetarian)

자신의 라이프스타일과

식습관을 고려하여 가능한

고기소비를 줄여나가는 형태

간헐적채식

3~4주의 일정 기간을 정하여

비건 또는 채식 식단으로

식사하는 형태

비건(VEGAN)

고기, 생선, 달걀, 우유, 꿀 등의

동물성 성분이 들어간 일체의

식품을 먹지 않고, 동물 사육을

통해 생산되는 생활 전반의

제품을 소비하지 않는 채식

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